餐饮遇到客人说菜很贵应该怎么回答？

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餐饮遇到客人说菜很贵应该怎么回答？

说菜贵，那你一定有你自己贵的理由，如果你的东西和别人的一样，那我们也没理由贵啊。所以首先我们的东西要干净，环境要比人家的好，味道要比别人的好吃，这样你才有贵的理由。然后我们就可以这样和人家说：我们这店的菜品很新鲜，菜的原料和做法都是等级的，因此采的价格会稍微高点，分量也比其他的多，味道就更不用说了，而且我们的服务和用餐环境是你来的第一次，还想来第二次的。这些都是我们菜贵的理由。人家卖得便宜，但人家的菜新鲜吗？环境卫生有我们好吗？客人吃了还会回来吗？对吧！

销售方面的客单价,客单量怎么算啊？

1、客单价=销售总额/成交客户总数。

客单价是指商场（超市）每一个顾客平均购买商品的金额，也即是平均交易金额。客单价的本质是：在一定时期内，每位顾客消费的平均价格，离开了“一定时期”这个范围，客单价这个指标是没有任何意义的。

2、客单量=销售商品总数/成交笔数。

客单量：即商场或超市平均每个客户购买货品的数量，是店铺运营的重要衡量指标。这个数据是在规定时间内内有效，超过这个时间规定，则没有任何意义。

客单量和客单价是衡量店铺营运的重要指标，两者密不可分。

顾客问：“能再便宜一点吗”，怎么回答？

要记住一定不能直接回答“不能”，因为这样会引起顾客的反感；如果想要拉住这一单，可以先绕开价格方面的问题，让商品吸引住顾客；如果商品的价格到了底线，顾客还是不能与你进行价格的协商，就委婉拒绝顾客。一定记住“顾客就是上帝”